22 DE FEBRERO

22 DE FEBRERO

Coles de Bruselas con bechamel de mostaza

Una receta muy saludable que Karlos Arguiñano nos enseña a presentar de manera original. Las coles de Bruselas son una verdadera fuente de vitaminas que debemos tomar al menos dos veces por semana.

Ingredientes (4p.):

  • 800 g de coles de Bruselas
  • 4 hojas de pasta brick
  • 50 g de harina
  • 600 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • nuez moscada
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:
Retira la primera capa de las coles de Bruselas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y repártelas en 4 recipientes aptos para el horno. Para la bechamel pon a calentar un poco de aceite en una cazuela. Agrega un par de cucharadas de harina y mezcla bien. Rehógala un poco y vierte la leche poco a poco. Sazona y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Ralla encima la nuez mostaza y agrega la mostaza. Mezcla bien. Cubre las coles de Bruselas con la bechamel. Corta las hojas de pasta brick del tamaño de los recipientes y úntalas con el huevo batido. Cubre cada recipiente y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Decora con una ramita de perejil y sirve.

 

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