3 DE MARZO

3 DE MARZO

Cintas de pollo empanado con tomate especiado

Una receta que nos aporta proteínas de calidad y que potencia nuestras defensas. Muy apta para todos en casa, sencilla de preparar y económica.

Ingredientes (4p.):

  • 800 g de cintas de pollo
  • 125 g de lechugas variadas
  • 2 chalotas
  • 400 ml de salsa de tomate
  • panko (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 30 ml de vinagre de Módena
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Pela y pica las chalotas finamente y ponlas a pochar en una cazuelita con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando las chalotas cojan un poco de color, agrega el azúcar, el vinagre de Módena y la salsa de tomate. Deja que reduzca a la mitad a fuego suave. Salpimienta el pollo y espolvoréalo con un poco de orégano. Pásalo por el panko y fríelo en una sartén con aceite caliente. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente.
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y colócalas en una fuente. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve las tiras de pollo con la salsa y la ensalada. Decora con perejil.

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