3 de junio

3 de junio

Brócoli con salsa de tomate

Una de las verduras más sabrosas y llena de vitaminas que nos podemos encontrar en los mercados. Karlos Arguiñano prepara una receta sencilla pero llena de detalles. Atrévete a prepararla.

Ingredientes (4p.):

  • 2 ramilletes de brócoli
  • 1 k de tomate en rama
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pela y pica 3 dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la cebolla y la zanahoria, pica y agrégalas. Rehoga bien y sazona. Lava los tomates, trocea y añádelos. Sazona y cocínalos durante 30-35 minutos aproximadamente. Pásalos por el pasapurés y reserva la salsa. Separa los ramilletes de brócoli en flores. Colócalos en la cesta para cocer al vapor, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos. Cubre el fondo de los platos con la salsa de tomate, coloca encima los ramilletes de brócoli y sazónalos. Pela los otros 3 dientes de ajo, córtalos en láminas finas y dóralos en una sartén con aceite y un poco de perejil picado. Riega el brócoli y sirve.

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