27 de ENERO

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Brócoli y mejillones en salsa verde

Una receta saludable y recomendada para todos. Ayuda a prevenir el cáncer, por eso debería estar presente de manera habitiula en nuestras mesas.

Ingredientes (4p.):

  • 700 g de brocoli
  • 1 k de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelos al vapor durante 8-10 minutos. Sazona. Escurre y reserva. Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad. Pon un chorrito de agua y otro de vino (50 ml.) en una tartera. Agrega los mejillones, tapa y espera a que se abran. Sácalos y retírales las conchas. Reserva el jugo. Pela y pica los dientes de ajo y ponlo a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite Pica finamente la cebolleta y añade. Sazona. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la harina, rehógala un poco y vierte el jugo que han soltado los mejillones y el vino. Dale un hervor y espolvorea con perejil picado. Introduce los ramilletes de brócoli y dales un hervor, agrega los mejillones, cocina un par de minutos y sirve.

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