8 DE ABRIL

8 DE ABRIL

Brochetas de cordero con salsa fría de curry

La carne en brochetas siempre es una forma divertida de prepararla. La receta de Karlos Arguiñano la acompaña de ingredientes tan exóticos como la piña o el curry.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que trozos de carne y los de piña se cocinen a la vez es importante que tengan un tamaño parecido

  • 600 gr. de pierna de cordero (limpia)
  • 8 tomates cherry
  • 1 lechuga
  • 1 diente de ajo
  • 1 yogur con bífidus
  • ¼ de piña
  • 1 limón
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • perejil


Elaboración:
Retira todos los trocitos de grasita a la carne. Pica la carne en tacos de unos 4 centímetros. Colócalos en un bol, salpimiéntalos y añade el tomillo y el orégano por encima. Riega con un par de cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos. Pela la piña, córtala en rebanadas y después en dados del mismo tamaño que los tacos de carne.

Lava los tomates. Ensarta en un palo de brocheta, 2 trozos de carne, 1 de tomate y 1 piña. Cocina a la plancha, 4-5 minutos por cada lado. Para la salsa, coloca el yogur con bífidus en un bol, añade el curry, una pizca de sal, una cucharada de aceite, 1 ajo picado y un poco de perejil picado. Mezcla bien. Sirve las brochetas, acompaña con la salsa y con la lechuga limpia y aliñada con aceite, vinagre y sal.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.