3 de junio

3 de junio

Bizcocho de albaricoque

Una de los postres más dulces, sanos y originales que podemos preparar en casa. La receta es muy sencilla y Eva Arguiñano nos enseña a elaborarla.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Hoy hemos utilizado albaricoques porque están en plena temporada, pero podéis utilizar cualquier otra fruta que sea de vuestro agrado.

  • 225 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 9.5 g de levadura
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 160 ml de leche
  • 1 huevo
  • 6 albaricoques
  • 4 orejones de albaricoque
  • 50 g de pasas de corinto
  • hojas de menta
  • azúcar glas
  • mantequilla y harina para el molde

Elaboración:
Coloca en un bol la mantequilla a punto de pomada y con una varilla eléctrica empieza a montar. Añade el azúcar, el huevo y la miel. Sigue montando. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Reserva. En otro bol coloca la harina, el jengibre, la vainilla en polvo y la levadura. Mezcla bien. Añade las pasas, los albaricoques troceados y los orejones picados. Incorpora a la mezcla anterior. Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la masa al molde. Hornea el bizcocho a 180º C durante 45 minutos aproximadamente. Retíralo y deja que se temple. Corta el bizcocho en porciones y sirve. Espolvorea con azúcar glas y adorna con unas hojas de menta.

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