28 DE ENERO

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Biscuit de melocotón

Un palto sano, fácil, económico y muy nuestro que además nos sirve para homenajear los 25 años desde el comienzo de las emisiones de Antena 3. La receta es muy sencilla.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Para que os resulte más fácil desmoldar el biscuit, es recomendable retirar el molde del congelador, unos 5 minutos ante de consumirlo.

  • 1 terrina de queso fresco de untar
  • 2 yogures naturales
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 1 melocotón en almíbar
  • 1 cucurucho de barquillo
  • hojas de menta

Elaboración:

Coloca los yogures en un bol. Agrega el azúcar glas y mezcla bien con una varilla manual. Agrega el queso y mezcla bien. Agrega la cucharada de mermelada de melocotón y mezcla bien. Vierte la mezcla a un molde de fondo desmontable.Cubre el molde con film de cocina e introdúcelo en el congelador hasta que endurezca, aproximadamente 4 horas. Retira el molde del congelador y desmóldalo pasándole un cuchillo por el borde del contenido. Corta el melocotón y decora el biscuit a tu gusto. Maja el cucurucho en el mortero y adorna el plato. Decora con unas hojas de menta y sirve.

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