25 DE NOVIEMBRE

25 DE NOVIEMBRE

Arroz a la cubana enriquecido

Una receta muy nutritiva especialmente recomendada para las personas que hacen ejercicio. Además estamos hablando de un plato que le encantará a los más pequeños de la casa y nos pueden ayudar a prepararlo.

Ingredientes (4p.):

Consejo: El arroz que hemos utilizado hoy tiene la gran ventaja de que lo puedes preparar con antelación y tras unas horas siempre estará como recién hecho.

  • 250 g de arroz redondo
  • 100 g de tocino fresco
  • 4 huevos
  • 5 plátanos
  • 1 kg de tomate
  • 1 cebolleta
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 30 ml de ron
  • ¼ de cucharadita de canela
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Pica los tomates y colócalos en un recipiente apto para el horno. Pica la cebolleta y añádela. Pica también 3 dientes de ajo en láminas y agrégalos. Riégalos con aceite, sal y el azúcar. Ásalos a 200º C durante 50 minutos. Pasa todo por el pasapurés y reserva. Pica los otros 2 dientes de ajo finamente y corta el tocino en dados. Rehoga todo en la cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehógalo brevemente, vierte el agua (3 partes) salpimienta y cocínalo durante 18-20 minutos. Deja que repose durante 5 minutos. Pela 2 plátanos, córtalos en cuartos de luna y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren. Mézclalos con el arroz y resérvalo. Pela el resto de plátanos, córtalos en lonchas de 2 centímetros y ensarta 3 trozos en cada brocheta. Mezcla un chorrito de aceite con el ron y la canela. Unta las brochetas y cocínalas a la plancha por los 2 lados. Fríe los huevos de uno en uno en una sartén con aceite. Sazona. Sirve el arroz con el huevo, las brochetas y la salsa de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

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