4 DE DICIEMBRE

4 DE DICIEMBRE

Arroz con chorizo y judías verdes

El arroz es todo un seguro en las mesas de nuestro país. En la receta que hoy nos resenta Karlos Arguiñano lo acompañamos con unas deliciosas verduras y un toque de chorizo que le aportan un sabor especial.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: No se te ocurra tirar las judías y el chorizo que has utilizado para hacer el caldo. Aprovéchalos para hacer una deliciosa tortilla.

  • 400 gr. de arroz redondo
  • 300 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de chorizo
  • ½ kg. de tomates
  • 2-3 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Para el caldo, pon en la olla 100 gr. de judías picadas y 50 gr. de chorizo. Cubre con agua, sazona y cierra la olla. Cocina todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuela el caldo y resérvalo. Corta el resto del chorizo en cuartos de luna y dóralos en una cazuela amplia y plana. Cuando hayan soltado un poco de jugo, retíralos y resérvalos en un plato.

Pela los ajos, pícalos finamente y añádelos a la cazuela donde has rehogado el chorizo. Ralla los tomates y añádelos. Cocínalos a fuego suave durante unos 10 minutos. Añade a la cazuela el chorizo rehogado, el arroz, el caldo (el triple que de arroz) y el resto de judías picaditas. Sazona y cocina durante 18-20 minutos. Cubre con un paño limpio y deja que repose durante 4-5 minutos. Sirve y adórnalo con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.