10 DE FEBRERO

10 DE FEBRERO

Arroz con alcachofas y gambas

Una receta cocinada de manera saludable de alto valor nutritivo y de fácil digestión.  Rica en numerosas vitaminas y con proteínas de calidad, se trata de un plato ideal para todos.

Ingredientes (4 personas):

  • 300 gr de arroz
  • 6 alcachofas
  • 1 litro de fumet
  • 150 gr de gambas peladas
  • 3 tomates pera
  • 2 puerros
  • 12 ajos frescos
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pon a calentar una paella con un chorrito de aceite. Pela y pica los puerros y los ajos frescos, añade y deja pochar. Limpia y corta 3 alcachofas y agrega. Sazona. Ralla los tomates y añádelos. Cocina todo durante 5-6 minutos. Añade el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo caliente. Cocínalo durante 16 minutos. Pon a punto de sal. Pela las gambas, sazona y añádelas. Apaga el fuego y deja que repose un par de minutos. Pela el resto de las alcachofas y córtalas en lonchitas finas. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

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