9 de MARZO

9 de MARZO

Anchoas al ajillo y anchoas rebozadas

Una receta muy típica del norte que en esta ocasión prepara Karlos Arguiñano de manera sencilla y simple. se trata de un plato muy adecuado para todas aquellas personas que quieran recudir el colesterol.

Ingredientes Anchoas al ajillo (4 personas):

  • 16 anchoas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 barra de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 guindilla
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Limpia las anchoas retirándoles la cabeza y las tripas. Sazónalas. Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con aceite. Agrega también la guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las anchoas y fríelas brevemente a fuego fuerte. Espolvoréalas con perejil picado. Acompáñalas con el pan y sirve.

Ingredientes anchoas rebozadas (4 personas):

  • 16 anchoas
  • 1/2 barra de pan
  • harina
  • huevo batido
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Limpia las anchoas retirándoles las cabezas y las tripas. Ábrelas y retírales la espina central. Sazona y rebózalas con harina y huevo batido. Aplasta 2 dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con abundante aceite. Agrega las anchoas y fríelas poco a poco. Escurre sobre papel de cocina absorbente.  Sirve y adorna con unas hojas de perejil. Acompáñalas con el pan.

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