27 DE NOVIEMBRE

27 DE NOVIEMBRE

Alcachofas, patatas y foie

Barato, sencillo y sobre todo muy sano. Las alcachofas son las hortalizas que más fibra aportan, por lo que hablamos de una receta que vendrá bien a todos.

Ingredientes (4p.):

  • 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 6 alcachofas
  • 200 g de foie fresco congelado
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • escamas de sal

Elaboración:

Pela la cebolleta y pícala en juliana fina. Retira las pepitas del pimiento, córtalo por la mitad y después en tiras. Pela las patatas y córtalas en medias lunas. Pon todo a pochar en una sartén grande con aceite. Fríe bien hasta que queden doraditas las patatas. Pela las alcachofas retirándoles las hojas exteriores. Con un cuchillo retírales los tallos y las puntas. Calienta una sartén con aceite, añade los ajos laminados y las alcachofas cortadas en sextos. Saltea todo durante 4-5 minutos. Reparte las patatas en 4 platos y sazónalas con las escamas. Distribuye encima las alcachofas. Coge el foie congelado y con un rallador saca virutas sobre los platos. Sazona de nuevo con las escamas y sirve.

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