4 DE JUNIO

4 DE JUNIO

Albaricoques caramelizados

Deliciosa, dulce, y muy apetitosa, así es la receta que hoy nos prepara Eva Arguiñano. Sencilla de elaborar y con muchas vitaminas.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Hoy hemos añadido granadina a la salsa, pero si no hay niños en casa podéis sustituirla por 2 cucharadas de licor de naranja o de fresa.

  • 6 albaricoques
  • 12 fresas
  • 250 gr. de queso de untar
  • 2 cucharadas de granadina
  • 60 gr. de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de menta

 

Elaboración:

Limpia 8 fresas, pícalas y colócalas en el vaso batidor. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de granadina. Tritura y reserva. Pon agua a calentar en una cazuelita, agrega los albaricoques y escáldalos. Pélalos, córtalos por la mitad y retírales el hueso. Limpia las otras 4 fresas, pícalas en dados pequeños y mézclalos con  el queso de untar. Añade dos cucharadas de azúcar y mezcla bien. Rellena los albaricoques. Espolvorea los albaricoques con un poco de azúcar y con ayuda de un soplete caramelízalos. Sirve la salsa de fresa en el fondo y coloca encima los albaricoques rellenos. Adorna con hojas de menta.

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