VIERNES, 22 DE MARZO

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Alas de pollo asado con guacamole

Las alitas de pollo son una pequeña delicia muy al alcance de todos. Karlos Arguiñano prepara esta receta de orígenes americanos para que todos los miembros de la familia disfruten de un delicioso plato.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si sobra guacamole, introduce el hueso del aguacate en el bol y de esta manera tardará más tiempo en oscurecerse y estropearse.

  • 16 alas de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 200 ml. de cerveza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo seco en polvo
  • perejil

Para el guacamole:

  • 2 aguacates
  • 1 tomate (pequeño)
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • zumo de ½  limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • gotas de tabasco
  • sal

Elaboración:

Pela y lamina los ajos y colócalos en el vaso batidor. Agrega la cerveza, el tomillo y tritura con la batidora eléctrica. Salpimienta y vierte en un bol.
Retira la puntitas a las alitas. Colócalas en el bol, úntalas bien y colócalas en la placa de horno. Riégalas con un poco del caldito y hornéalas a 200º C durante 25 minutos. A medida que se vayan asando, vierte poco a poco más caldo. Reserva.

Para hacer el guacamole, abre los aguacates, retira el hueso y saca la carne con una cuchara. Trocéalos y colócalos en un bol. Aplástalos con un tenedor. Pela y pica el tomate y la cebolleta y añádelos. Agrega el cilantro, sazona, vierte el zumo de limón, unas gotas de tabasco, una gotita de aceite y sigue aplastando todo con un tenedor. Sirve el guacamole y coloca al lado las alitas con el jugo de la bandeja mezclado con perejil picado. Decora con una hojita de perejil si deseas.

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