RECETAS DE NAVIDAD

RECETAS DE NAVIDAD

Solomillo a la pimienta negra con chalotas y judias verdes

Una receta dedicada a las personas mayores por su alto valor nutricional y su escasez en grasas con una rica salsa de pimienta y judias verdes.

Ingredientes (4p):

  • - 600 gr. de solomillo de ternera
  • - 24 chalotas
  • - 400 gr. de judías verdes
  • - 1 vaso de caldo de carne
  • - 1 vaso de nata líquida
  • - aceite de oliva
  • - agua
  • - sal
  • - 1 cucharadita de pimienta negra
  • - perejil (para decorar)

 

Elaboración:

A la hora de comprar chalotas, se deben seleccionar los ejemplares con bulbos duros y crujientes

Para hacer la salsa de pimienta, coloca el caldo en una cazuela, añade la nata líquida y la pimienta negra machacadita. Sazona y deja reducir a fuego moderado durante 20 minutos. Reserva la salsa.

Limpia las chalotas y confítalas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave durante 15-20 minutos.  Sazona y resérvalas.

Limpia las judías, retírales los hilos y córtalas en juliana fina. Introdúcelas en una cazuela con agua hirviendo y sal. Coloca la tapa y deja que se cuezan. Escurre y resérvalas.

Trocea el solomillo en 4 raciones, sazona, vierte una gotita de aceite en cada solomillo y cocínalos por los 2 lados en la barbacoa eléctrica. Sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima una ración de solomillo. Acompaña con las chalotas y las judías verdes. Decora con una hojita de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.