APRENDE A COCINAR

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Sopa de calabaza con verduras

Arguiñano te propone este caldo nutritivo y saludable con el que innovarás en tus primeros platos llenándolos de sabor.

Ingredientes (6p.):

500 g de calabaza

2 cebolletas

1 patata

1 calabacín

1 nabo

6 rebanadas de pan

60 g de queso emmental (rallado)

aceite de oliva virgen extra

sal

nuez moscada

Elaboración:

Pela y pica las cebolletas. Pela y trocea la calabaza. Rehoga todo en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona y ralla encima un poco de nuez moscada. Cubre con agua y deja cocer durante 20 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.

Pela la patata y el nabo. Pica el calabacín, la patata y el nabo en daditos y añádelos. Deja cocinar 10 minutos. Retira la espuma con un cacillo.

Coloca las rebanadas de pan sobre la placa del horno, espolvoréalas con el queso rallado y gratínalas. Sirve la sopa y acompáñala con el pan.

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