UN CLÁSICO PERFECTO PARA EL OTOÑO

UN CLÁSICO PERFECTO PARA EL OTOÑO

Pollo guisado

Karlos Arguiñano elabora un guiso de pollo con jamón, pimiento verde, zanahoria y tomate. Para acompañar, patatas al romero asadas en el horno.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pollo troceado
  • 1/2 kg de patatitas
  • 100 gr de jamón serrano
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • perejil

Elaboración de la receta de Pollo guisado:

Lava las patatas y ponlas en un bol. Añade el romero deshojado y un chorro de aceite. Sazona y embadurna bien todo. Coloca las patatas en la placa del horno y ásalas a 180ºC durante 30 minutos.

Retira la grasa al jamón, pícalo en taquitos y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Retíralo y reserva.

Retira las grasas al pollo y colócalo en un bol. Añade un poco de pimienta, dos dientes de ajo majados y mezcla bien. Agrega todo a la cazuela donde has dorado el jamón.

Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e introdúcelas. Añade también el pimiento verde troceado en daditos. Rehoga un poco. Introduce el jamón. Corta los tomates por la mitad, rállalos y agrega a la cazuela. Rehoga bien todo.

Vierte el vino y un chorrito de agua. Añade los otros dos dientes de ajo majados. Introduce la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Coloca la tapa y deja cocinar durante 25-30 minutos.

Sirve el pollo, salsea y acompaña con las patatas. Decora con una hoja de perejil.

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