APRENDE A COCINAR

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Txantxigorri

Descubre este postre típico del Valle del Baztán que te cautivará por su ligereza y textura.

Ingredientes (4p.):

300 g de harina

200 ml de agua

15 g de levadura de panadero

½ cucharadita de canela en polvo

80 g de azúcar

250 g de txantxigorri

1 huevo

azúcar glas y canela para espolvorear

sal

hojas de menta

Elaboración:

Pica finamente el txantxigorri y resérvalo.

Mezcla la levadura y el agua. Vete añadiendo la harina poco a poco y amasa bien. Haz una bola, cúbrela con un trapo y deja que repose durante 2 horas. Agrega ½ cucharadita de canela en polvo, el azúcar, el txantxigorri y una pizca de sal. Mezcla bien y amásala.

Estira la masa y forma las tortas (puedes cortarlas con un cortapastas redondo). Colócalas sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear. Deja que reposen durante 15 minutos.

Bate un huevo y píntalas por la parte superior. Hornéalas a 150º C durante 20 minutos.

Deja que se templen y espolvoréalos con una mezcla de azúcar glas y canela. Adorna con unas hojas de menta y sirve.

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