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MARTES 21 DE JUNIO

Mousse de limón

Karlos Arguiñano nos dice que el postre completa el valor nutricional de la receta, aportando vitamina C y calcio.

  • Mousse de limón
  • El postre completa el valor nutricional de esta receta, aportando vitamina C y calcio.
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Video: antena3.com

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 21/06/2011 a las 22:13 horas

Ingredientes (4p.):

  • - 150 gr. de leche condensada
  • - 2 limones
  • - 2 claras de huevo
  • - 3 hojas de gelatina
  • - 2 cucharadas de azúcar
  • - agua
  • - menta (para decorar)
  • - 2 claras de huevo
  • - 3 hojas de gelatina

 

Elaboración:

La gelatina se puede encontrar tanto en láminas como en polvo

Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes. (poniendo el papel por fuera del aro).

Saca la cáscara amarilla de un limón con la ayuda de un pelador. Córtala en juliana fina y ponla a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar. Deja que hierva durante 5-6 minutos. Exprime los dos limones y reserva el zumo.

Diluye las láminas de gelatina en una sartén con una pizca de agua y resérvalas.

Vierte en un bol la leche condensada y el zumo de los dos limones. Bate con la batidora de varillas. Añade la gelatina diluida. Separa en un bol dos claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas. Añade al resto de ingredientes. Mezcla suavemente, con movimientos envolventes. Rellena los moldes con la mousse e introdúcelos en el frigorífico hasta que adquieran consistencia.

Desmolda las mousses y preséntalas con la cáscara de limón confitada por encima. Decora con unas hojitas de menta.

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  • Foto de tadeo55

    #7 tadeo55 k ricaso esta mousse

    12/01/2013 a las 18:43
  • Foto de belcebulino

    #6 belcebulino no se ven ningun video asi llevo dos semanas

    29/04/2012 a las 14:20
  • Foto de anónimo

    #5 anónimo  Hola a todos, tengo una consulta que haceros. Hice el mousse de limón tal y como Karlos explica en la receta, de sabor quedó estupendo pero cuando se enfrió en la nevera se separaron las claras de la crema y quedó como una especie de natilla de limón con merengue. ¿Que puedo hacer para que no me suceda esto? gracias. Teresa

    19/08/2011 a las 01:51
  • Foto de anónimo

    #4 anónimo Se podría hacer de chocolate con esta misma receta? Cómo sustituiríamos el limón por el chocolate?

    18/07/2011 a las 21:27
  • Foto de anónimo

    #3 anónimo Rico rico tuppermenu

    22/06/2011 a las 20:06