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Hojaldres de pera

Eva Arguiñano redefine la pera en dulce con estos jugoso hojaldres muy fáciles de hacer.

Ingredientes (4p.):

1 lámina de hojaldre

50 g de crocanti de almendras garrapiñadas

2 peras

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de agua de azahar

20 g de mantequilla

hojas de menta

Elaboración:

Extiende la lámina de hojaldre sobre un papel de horno y espolvoréala con el crocanti de almendra. Cubre con otro papel de horno y estírala. Corta el hojaldre en 4 trozos y dobla los bordes hacia adentro de modo que te quede una especie de cestitas.

Pela las peras y pon las pieles a cocer en un cazo con un vaso de agua, el azahar y el azúcar. Deja que reduzca, cuela la mezcla y resérvala.

Corta las peras en láminas finas y cubre los 4 trozos de hojaldre. Agrega unos trocitos de mantequilla.

Hornéalas a 180ºC durante 20 minutos. Saca los hojaldres del horno y úntalos con otro poco de la reducción. Sirve y adorna con unas hojas de menta.

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