APRENDE A COCINAR

APRENDE A COCINAR

Dulce de coco

Un postre saludable y delicioso con el que endulzarás tus comidas más especiales.

Ingredientes (4p.):

650 ml de leche

1 rama de canela

100 gramos de coco rallado

50 g de azúcar

4 yemas

1 melocotón

25 g de harina de maíz refinada

canela en polvo

hojas de menta

Para el caramelo:

50 g de azúcar

agua

Elaboración:

Para hacer el caramelo, pon a calentar en una sartén 50 g de azúcar y una pizca de agua. Mezcla bien y cuando empiece a coger un poco de color, repártelo en 4 moldes. Pela el melocotón, córtalo en daditos y espárcelos sobre el caramelo.

Mezcla 75 ml de leche con la harina de maíz refinada en un bol. Añade las yemas y mezcla bien.

Pon a calentar en una cazuela el resto de la leche (575 ml), el coco y la rama de canela. Pon todo a calentar hasta que empiece a hervir. Cuélalo al bol de las yemas, mezcla bien y colócalo de nuevo en la cazuela. Cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese.

Vierte la crema en los moldes y deja que se temple. Espolvorea con un poco de canela en polvo y adorna con unas hojas de menta. Sirve.

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