17 DE ENERO

17 DE ENERO

Crema de mandarina

A pesar de encontrarnos en una época fría del año, esta crema es ideal para acompañar los platos más contundentes y especiados

Ingredientes (4 personas.):

  • Zumo de 8 mandarinas
  • 1 mandarina
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • hojas de menta

 

ELABORACIÓN:

Ralla la piel de la mandarina y resérvala. Saca los gajos en vivo (sin la piel blanca). Resérvalos.

Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando. Finalmente incorpora las yemas y bate bien. Reserva la mezcla. Pon a calentar en un cazo el resto del zumo con la ralladura. Para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve bien. Pasa todo al cazo. Pon al fuego y cocina hasta que espese.

Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja atemperar. Coloca en el centro de cada uno un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete. Coloca encima unos gajos de mandarina y decora con una ramita de menta.

Los mas vistos

Xtreme Cities

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.