APRENDE A COCINAR

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Compota de piña

Eva Arguiñano ha preparado hoy un postre delicioso para acompañar la receta de Karlos.

Ingredientes (4p.):

1 piña

50 g de azúcar moreno

50 g de uvas pasas

5 granos de cardamomo

2 limas

250 g de queso fresco

6 galletas

Elaboración:

Ralla la cáscara de una lima y resérvala. Pon ½ litro de agua en un cazo. Añade el azúcar, el cardamomo, las uvas pasas y el zumo de la otra lima. Deja que reduzca hasta conseguir 8 cucharadas soperas de jarabe denso.

Pela la piña, córtala en tacos y colócalos en un bol. Báñalos con el jarabe caliente. Cuando se temple, tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico.

Corta el queso en daditos y maja las galletas hasta que queden en polvito. Sirve la compota con el queso en taquitos. Espolvorea con la ralladura de lima y con las galletas machacaditas.

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