EL PESCADO, IMPRESCINDBLE

EL PESCADO, IMPRESCINDBLE

Trucha con jamón a mi manera

El pescado es uno de los ingredientes imprescindibles en nuestra dieta diaria. En esta ocasión, hablamos de un plato terriblemente sano y económico

Ingredientes (4p.):

  • 4 truchas
  • 4 lonchas de jamón
  • 4 hojas de pasta brick
  • 9 tomates deshidratados en aceite
  • harina de garbanzo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Trocea y coloca los tomates en un vaso batidor. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y tritura. Reserva. Forra la placa de horno con papel de hornear y úntala con aceite. Envuelve cada loncha de jamón con una hoja de pasta brick y colócalas encima de la placa. Úntalas con aceite y hornea a 190º C durante 12 minutos.

Retira las cabezas de las truchas y filetéalas eliminándoles las espinas centrales. Salpimiéntalas, pásalas por la harina de garbanzo y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve, acompaña con los bricks y salsea. Decora con una hojita de perejil.

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