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DE LUNES A VIERNES DE 12:15 A 12:45

LOS PROGRAMAS COMPLETOS
JUEVES 28 DE ABRIL

Merluza Bunker

Karlos Arguiñano nos dice que la merluza nos aporta hierro y minerales entre los que destaca el yodo. La almeja es uno de los alimentos más ricos en hierro.

Merluza Bunker

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    antena3.com Merluza Bunker - Parte 2

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 28/04/2011 a las 22:20 horas

Ingredientes (4p.):

  • - 4 lomos de merluza
  • - 20-24 almejas
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1 cebolleta
  • - 1 pimiento morrón
  • - ½ vaso de vino blanco
  • - ½ vaso de caldo de pescado
  • - harina
  • - sal
  • - aceite de oliva
  • - perejil

 

Elaboración:

A la hora de acompañar los pescados con un vino, siempre le irán mejor los blancos

Lava el pimiento y colócalo en una fuente apta para horno. Sazona, vierte un chorrito de aceite por encima y hornea (con el horno precalentado) a 200ºC durante 25 minutos. Retíralo a un plato, deja atemperar y quítale la piel. Aparta un cuarto de pimiento a un vaso batidor, agrega un poco de caldo de pescado y tritura con la batidora eléctrica. Corta en tiras el resto del pimiento. Reserva.

Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica la cebolleta y añádela. Sazona y deja pochar. Agrega 2 cucharadas de harina y cocina. Sazona los lomos de merluza y añádelos junto con las almejas. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado.

Agrega perejil picado y la salsa de pimiento. Remueve y deja cocinar durante 4 minutos. Dales la vuelta a los lomos y cocina otros 4 minutos.

Sirve un lomo de merluza por ración. Salsea y acompaña con unas almejas y unas tiras de pimiento morrón asado. Decora con una ramita de perejil.

 

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  • Foto de anónimo

    #18 anónimo hola karlos, ya he cocinado esta merluza y siempre a tenido mucho exito, queda deliciosa. Gracias por dar ideas a las amas de casa con comida sana, ya que a veces se nos acaban

    07/09/2011 a las 20:11
  • Foto de anónimo

    #17 anónimo Karlos, la estoy haciendo para almorzar hoy.......Más tarde te cuento como me salió

    15/07/2011 a las 19:46
  • Foto de anónimo

    #16 anónimo Karlos eres lo maximo un saludo desde Chile y esta receta es muy buena

    14/07/2011 a las 19:07
  • Foto de anónimo

    #15 anónimo Arguiñano he realizado esta receta con lomos de abadejo (congelado) y han quedado como para chuparse los dedos,aunque digan que eso no se hace..Cambiando las almejas por langostinos. Un saludo desde Corrientes- Argentina.

    10/06/2011 a las 23:47
  • Foto de anónimo

    #14 anónimo hola carlos voy a hacer por primera vez tu merluza y creo ke me voy a lucir gracias por tus recetas un saludo

    08/05/2011 a las 12:14