APRENDE A COCINAR

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Gallo a la papillote con champiñones y chalotas

Sácale el máximo partido a este pescado saludable y ensalza su sabor con los ingredientes que te propone Arguiñano.

Ingredientes (4p.):

2 gallos

24 ajos frescos

300 g de champiñones

12 chalotas

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Pela las chalotas y ponlas en un cazo con aceite. Sazónalas y cocínalas durante 15 minutos. Reserva.

Corta la parte superior e inferior de los ajos frescos.

Saca los lomos del gallo y salpimiéntalos. Corta 4 trozos grandes de papel de aluminio, añade un chorrito de aceite en cada uno, reparte los ajos y pon encima 2 filetes de gallo. Cierra cada paquete herméticamente. Introdúcelos en el horno a 200º C durante 15 minutos.

Retira la parte interior de los champiñones y lávalos. Lamina y saltéalos en una sartén con el diente de ajo pelado y finamente picado. Sazona y agrega un poco de perejil picado. Sirve el pescado con su guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.

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