29 DE SEPTIEMBRE

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Ceviche de salmón con aguacate

Una receta recomendada, en especial, para las personas mayores, es aconsejable acompañarla con una buena ensalada.

Ceviche de salmón con aguacate
Ceviche de salmón con aguacate | Bainet TV

Ingredientes (4p):

500 g de salmón

3 tortillas de maíz

1 cebolleta roja

1 aguacate

1 limón

1 lima

1 chile rojo picante

cilantro

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Retira la piel y las espinas del salmón, córtalo en dados de 1 centímetro y ponlos en un bol.

Pica el cilantro finamente y agrégalo. Pica la cebolleta en daditos y añádelos. Corta por la mitad la lima y el limón y exprímelos. Vierte el zumo en el bol. Incorpora el chile picadito. Sazona y mezcla bien todos los ingredientes. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico durante unos 20 minutos aproximadamente.

Corta cada tortilla en 8 triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina y resérvalos.

Pela el aguacate, córtalo en dados y mézclalos con el salmón. Sirve y acompaña el ceviche con los triángulos de maíz.

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