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6 DE JUNIO

Carpaccio de langostinos

Karlos Arguiñano elabora una deliciosa receta compuesta de marisco. Muy apetecible para disfrutarla con amigos en una celebración especial

Carpaccio de langostinos

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    antena3.com Carpaccio de langostinos (Parte 2)

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 06/06/2012 a las 13:05 horas

Ingredientes  (4 personas):

Consejo: Una vez descongelados los langostinos, no se han de volver a congelar, y se pueden conservar durante varios días en el frigorífico

  • 16 langostinos
  • 80 gr. de rúcula
  • ½  pan de hogaza
  • zumo de 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • cebollino

Elaboración:

Pela los langostinos, retírales el intestino y coloca cada uno  entre 2 trozos de papel de horno. Aplástalos (puedes darle un golpe con el fondo de una cazuela) e introdúcelos en el congelador durante 30 minutos. Corta 4 rebanadas de pan, córtalas por la mitad y hornéalas a 190º C (con el horno precalentado) hasta que se tuesten.

Saca los langostinos del congelador, retira el papel de horno y ponlos en una fuente. Sazona. Prepara una mezcla con aceite, zumo de limón, cebollino picado y una pizca de sal. Riega los langostinos y sirve Acompaña con las tostadas y la rúcula aliñada con la mezcla y una pizca de sal.

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