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25 DE ENERO

Macarrones picantitos

A pesar del picante, la pasta es uno de los platos más demandados por los más pequeños de la casa

Macarrones picantitos

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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 25/01/2012 a las 14:23 horas

Ingredientes (4 personas.):

Consejo: Las alcaparras se conservan durante mucho tiempo. Aún así, lo más aconsejable es que las mantengas en un lugar fresco y al resguardo de la luz.

  • 300 gr. de macarrones
  • 1 Kg. de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de panceta
  • 6 anchoas
  • 200 gr. de queso manchego
  • 1 cucharada de alcaparras
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • perejil (para decorar)

 

ELABORACIÓN:

Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Pica la panceta y añade. Agrega las alcaparras y rehoga. Incorpora2 anchoas picaditas. Añade el tomate triturado, la cayena molida, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Mezcla bien y cocina durante 20 minutos. Reserva.
Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande. Agrega una pizca de sal y, cuando comience a hervir, introduce los macarrones.

Cuécelos durante 10-12 minutos (según lo que ponga en el dorso del paquete), escurre y mételos en la cazuela del tomate. Retira la cazuela del fuego y ralla encima un poco de queso. Mezcla bien. Sirve en plato hondo. Ralla encima un  poco más de queso. Decora con unas tiras de anchoas  y una ramita de perejil.

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