RECETA SENCILLA

RECETA SENCILLA

Lasaña de espinacas, pavo y calabacín

La pasta siempre es un plato muy recurrente y socorrido en todas las mesas. Además de la sencillez, en esta ocasión, el plato que elabora Karlos Arguiñano es una fuente de vitaminas y muy saludable

Ingredientes (6-8p.):

  • 16 láminas de lasaña
  • 350 g de pechuga de pavo cocido
  • 2 calabacines
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de espinacas
  • 750 ml de leche
  • 60 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Pela y pica los ajos y la cebolleta. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el calabacín en trocitos y añádelos. Finalmente pica las espinacas y agrégalas. Sazona y añade el pavo cortado en daditos. Reserva. Pon abundante agua a calentar en una tartera. Sazona y cuando empiece a hervir, añade las hojas de lasaña. Cuécelas el tiempo que indique el paquete. Escúrrelas sobre un trapo seco.

Pon una capa de pasta en el fondo de una fuente apta para el horno. Cúbrela con una capa de verduras, otra capa de pasta, otra de verduras y finalmente otra de lasaña.

Pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve bien. Cocínala durante 6-8 minutos. Salpimiéntala y añade perejil picado. Mezcla y cubre la fuente de la lasaña. Ralla encima la zanahoria y gratínala en el horno durante 5-6 minutos. Decora con una ramita de perejil y sirve.

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