13 DE SEPTIEMBRE

13 DE SEPTIEMBRE

Fideuá de langostinos

Aprende a cocinar una fideuá de langostinos y disfruta de ese exquisito sabor

Fideuá con langostinos
Fideuá con langostinos | Bainet TV

Ingredientes (4p.):

300 g de fideos de fideuá

16 langostinos

2 nécoras

1 cebolla

1 cebolleta

1 pimiento entreverado

12 ajos frescos

1 tomate

1 diente de ajo

50 ml de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pela los langostinos dejando las cabezas y reserva las cáscaras y los langostinos. Resérvalos.

Para hacer el caldo, pela y trocea la cebolla y el ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando cojan un poco de color, añade las cáscaras de los langostinos y las nécoras troceadas. Rehoga todo durante 7-8 minutos. Vierte abundante agua, sazona y cuece todo durante 20 minutos aproximadamente. Cuela y resérvalo.

Pela y pica el pimiento, el tomate y la cebolleta. Pica también los ajos frescos. Resérvalos.

Dora los langostinos brevemente en una paella con un chorrito de aceite. Sazona. Añade las verduras picadas y pocha bien todo. Vierte el vino blanco y dale un hervor. Añade los fideos y cúbrelos con el caldo. Cocínalos durante 10 minutos. Coloca encima los langostinos y decora con unas ramitas de perejil. Deja reposar unos minutos y sirve.

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