25 DE SEPTIEMBRE

25 DE SEPTIEMBRE

Fideos de arroz con pollo

Una comida abundante y buena. "Es una receta muy bonita", asegura Karlos Arguiñano.

Ingredientes (6p.):

200 g de fideos de arroz

800 g de cintas de pollo

1 calabacín

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria

100 g de germinados de soja fresca

1 huevo

1 tallo fino de cebolleta

aceite de oliva virgen extra

sal

salsa de soja

perejil

Elaboración:

Pela la zanahoria y el pimiento rojo y córtalos en tiras finas. Lava el pimiento verde y el calabacín y córtalos en tiras finas. Saltea las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y déjalas al dente. Añade los brotes de soja y saltéalos. Vierte la salsa de soja (2 cucharadas), remueve bien todos los ingredientes y deja reposar en un bol con una tapa.

Salpimienta las tiras de pollo y saltéalas en la sartén con un chorrito de aceite. Espolvoréalas con perejil picado y agrégalas al bol de las verduras. Coloca la tapa.

Bate el huevo y haz una tortillita en la misma sartén. Trocea e introdúcela en el bol. Coloca de nuevo la tapa.

Calienta en la sartén 300 ml de agua y añade los fideos. Cuécelos durante 3 minutos. Añádelos al bol y mezcla todo. Decora con una ramita de perejil y con el tallo de cebolleta picadito. Sirve.

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