SENCILLO Y NUTRITIVO

SENCILLO Y NUTRITIVO

Aprende a hacer paté campaña y sorprende a los tuyos con el menú de Navidad

Es más sencillo de preparar de lo que muchos piensan. El paté que hoy elabora Karlos Arguiñano es una delicia y fuente de vitaminas

Ingredientes (4p.):

  • 1.200 g de carne picada de ternera
  • 1 hogaza de pan
  • 250 g foie de mi cuit
  • 2 cebollas
  • 7 tomates deshidratados en aceite
  • 50 ml de vino Oporto
  • 50 ml de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 20-25 granos de pimienta verde
  • 4 especias (pimienta negra, clavo, jengibre y nuez moscada)

Elaboración.

Pela y pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocínalas a fuego suave durante unos 15 minutos. Pon la carne picada en un bol, añade los tomates picaditos y el foie de mi cuit cortado en dados. Añade las 4 especias, los granos de pimienta verde, el vino Oporto y el brandy. Añade la cebolla pochada y mezcla bien con las manos limpias.

Rellena unos botes con la masa y coloca las tapas para que queden herméticamente cerrados. Introduce los tarros en la olla rápida y cúbrelos con agua. Coloca la tapa y cocina durante 35 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno. Sirve el paté campaña y acompaña con los panes tostados.

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