APRENDE A COCINAR

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Coques a la calfó

Una receta sencilla ideal para reuniones de amigos en las que hacer de tus comidas una experiencia divertida.

Ingredientes: (10 cocas)

Para la masa:

75 g de harina de maíz blanca

250 g de harina de trigo

350 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra

4 g de sal

Para el relleno:

2 huevos

300 g de atún (en conserva)

1 pimiento morrón

1 tomate

1 diente de ajo

12 filetes de anchoas en salazón

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Coloca el pimiento en un recipiente apto para el horno, riégalo con un poco de aceite y sazónalo. Ásalo a 180º C durante 25-30 minutos. Deja atemperar, pela, córtalo en tiras y ponlos en un bol. Adereza con aceite y sal.

Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos, retira, refresca, pela y pícalos en daditos. Ponlos en un bol y resérvalos.

Calienta el agua con el aceite y 4 g de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las harinas de golpe. Mezcla bien

y cuando se haga una masa, retírala del fuego y deja atemperar. Deja que repose unos minutos. Amasa, dale forma de rulo y córtalo en 10-12 porciones. Redondea las porciones. Coloca cada bola entre 2 trozos de plástico y aplástalas con un recipiente plano. Caliéntalas en una sartén sin nada de aceite.

Corta el tomate por la mitad, raálllalo y ponlo en un bol. Pela y pica un diente de ajo y añádelo al bol. Sazona y vierte un buen chorro de aceite. Mezcla.

Pon las anchoas en un bol. Desmenuza el atún y ponlo en otro bol. Cuando estén todos los ingredientes preparados, rellena las coques a tu gusto. Sirve.

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