APRENDE A COCINAR

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Tortilla de verduras en hogaza

Disfruta de este aperitivo saludable y sencillo de elaborar, ideal para una comida ligera.

Ingredientes (4p.):

1 hogaza de pan

4 huevos

1 pimiento rojo

2 cebolletas

1 aguacate

1 tomate (pequeño)

zumo de ½ limón

aceite de oliva virgen extra

sal

cilantro

Elaboración:

Pica 1 cebolleta y media en dados, (reserva media) y ponla pochar en una sartén con aceite. Pela el pimiento rojo, pícalo en dados y añádelos. Sazona y pocha las verduras. Resérvalas.

Pela y pica el tomate en daditos. Pica la cebolleta reservada finamente. Coloca todo en un bol. Pica las hojas de cilantro y añádelas. Agrega también el zumo de limón. Pela el aguacate, aplástalo con un tenedor e incorpóralo al bol. Sazona y reserva el guacamole.

Corta 4 rebanadas gruesas de pan. Con una puntilla (cuchillo) bordea la corteza de las rebanadas de pan y retira la miga (que quede entera). Reserva la corteza y la miga.

Coloca las rebanadas de pan en la plancha, reparte las verduras pochadas en los huecos. Bate los huevos con una pizca de sal y repártelos sobre las verduras. Cuando empiece a cuajar, coloca la miga de pan encima de las verduras y deja que cuaje un poco más. Dale la vuelta y deja que se tueste. Sirve la tosta y acompaña con el guacamole.

Consejo:

El aguacate se oxida con facilidad por lo que si no lo vais a consumir inmediatamente, os recomiendo cubrirlo con film de cocina de tal manera que éste quede en contacto con el guacamole.

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