UNA RECETA SALUDABLE Y NUTRITIVA

UNA RECETA SALUDABLE Y NUTRITIVA

Pisto de garbanzos y oreja

Se trata de un plato completísimo nutritivo lleno de vitaminas y con un toque muy especial que aporta la oreja

Ingredientes (4p.)

  • 200 g de garbanzos
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 250 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pon agua a calentar en la olla rápida. Sazona y añade los garbanzos, la oreja y el puerro troceado y limpio. Coloca la tapa y cuece todo durante 30 minutos. Saca los garbanzos y la oreja. Deja que se enfríen. Pica la cebolleta en dados y ponla a pochar en una tartera grande. Pica los pimientos (el rojo pelado) en dados y agrégalos. Añade el calabacín troceado y con piel. Sazona y deja pochar las verduras.

Cuando todo esté a punto, añade la salsa de tomate, mezcla bien e incorpora los garbanzos. Cocina todo junto durante 5 minutos.

Corta la oreja en trozos grandes y dóralos un poco en una sartén con un poco de aceite. Sirve el pisto de garbanzos y pon encima un par de trozos de oreja. Adorna con unas hojas de perejil.

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