APTA PARA UNA DIETA DE ADELGAZAMIENTO

APTA PARA UNA DIETA DE ADELGAZAMIENTO

Judías verdes con mollejas de cordero

Las judías verdes pueden formar parte de cualquier dieta de adelgazamiento y además nos aportan fibra y son muy interesantes para las embarazadas.

Ingredientes (4p.):

  • 800 g de judías
  • 300 g mollejas de cordero
  • 2 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 30 g de maíces fritos
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Lava y retira las puntas de las judías y córtalas en bastones finos. Cuécelas al vapor con un poco de sal durante 15-20 minutos. Reserva. Coloca los maíces en un mortero y májalos un poco. Resérvalos. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y resérvalos. Cuela el aceite y ponlo en otra sartén. Dale dos golpes a los ajos sin pelar y añade al aceite. Salpimienta y enharina las mollejas y fríelas en el aceite de los ajos. Retíralas a una fuente con papel absorbente de cocina.

Pon las judías verdes en un plato, distribuye encima las mollejas y los aros de cebolleta. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con el maíz machacado. Sirve.

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