SENCILLA, ECONÓMICA Y SALUDABLE

SENCILLA, ECONÓMICA Y SALUDABLE

Gratinado de calabacín al romero

Una sabrosa receta llena de vitaminas, saludable y muy económica, Está muy indicada para que los más pequeños de la casa empiecen a comer verdura.

Ingredientes (4p.):

  • 4 calabacines
  • 2 cebolletas
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 500 ml de leche
  • 250 ml de leche evaporada
  • 50 g de harina
  • 125 g de queso Idiazabal
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • romero
  • perejil

Elaboración:

Pela y pica las cebolletas en dados y colócalas en una sartén con aceite. Corta los calabacines (con piel) en lonchas y después en cuartos y añade a la sartén. Sazona, añade el romero y pocha todo bien. Escurre y coloca todo en una bandeja apta para horno.

Pica el jamón en daditos pequeños y rehógalos brevemente en una cazuela con aceite. Agrega la harina y rehógala bien. Vierte las leches (normal y evaporada), salpimienta, ralla encima un poco de nuez moscada, añade perejil picado y cocina la bechamel a fuego suave durante 5-6 minutos. Cubre el pochado de calabacín con la bechamel. Ralla el queso encima y gratina. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

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