11 DE OCTUBRE

11 DE OCTUBRE

Ensalada de tomate y judías verdes

No olvidemos que las verduras y hortalizas no deben faltar en nuestra dieta y que deben representar el 50% de nuestros platos. Karlos Arguiñano nos da una idea para elaborar una rica ensalada de Otoño.

Ensalada de tomate y judías verdes
Ensalada de tomate y judías verdes | Bainet TV

Ingredientes (6p.):

3 tomates

400 g de judías verdes

4 huevos

200 g de bonito en aceite

1 diente de ajo

8 aceitunas

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de mostaza antigua

sal

Elaboración:

Pon los huevos en una cazuela. Cúbrelos con agua y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca, pela y pícalos en daditos. Resérvalos.

Retira las puntas de las judías, córtalas en tiras y cuécelas al vapor durante 10-15 minutos. Retira y resérvalas.

Pela los tomates, córtalos en loncha finas y extiéndelas en una fuente. Sazónalas.

Reparte las judías verdes sobre los tomates. Desmiga el bonito y repártelo encima. Reparte también los huevos.

Pela y pica el ajo y las aceitunas finamente y ponlas en un bol pequeño. Agrega una cucharada de mostaza y un buen chorro de aceite. Mezcla todo bien y aliña la ensalada. Sirve.

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