LUNES 24 DE OCTUBRE

LUNES 24 DE OCTUBRE

Alcachofas rebozadas con crema de maíz

Karlos Arguiñano nos trae un receta de verduras que encantará hasta a los más pequeños. La crema de maíz es el toque de sabor característico de este plato.

Ingredientes (4 p.):

- 12 alcachofas

- 1 paquete de palomitas

- 2 huevos

- aceite de oliva

- agua

- sal

- ramas de perejil

Para la crema de maíz:

- 200 gr. de maíz dulce

- 200 gr. de nata

- 200 gr. de leche

- sal

- pimienta

Elaboración:

Para hacer la crema de maíz, cuece el maíz con la nata, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta. Cuado haya hervido 10-15 minutos a fuego suave, tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva la crema.

Limpia y pela las alcachofas, córtales las puntas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, sal y unas ramas de perejil. Escurre las alcachofas, déjalas templar y córtalas por la mitad. Resérvalas.

Pon el paquete de palomitas en el microondas y cocínalas hasta que se infle la bolsa. Pásalas por el molinillo hasta que quede polvito y resérvalas en una fuente.

Bate los huevos en un cuenco, sazona y reserva.

Reboza las alcachofas pasándolas primero por el huevo y después por las palomitas picadas. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato  con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve las alcachofas rebozadas, salsea con la crema y decora con una rama de perejil.

Consejo: Es conveniente guardar el perejil picado en un envase de cristal herméticamente cerrado. De esta manera siempre estará listo para su uso.

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