APRENDE A COCINAR

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Respigos

Un plato completo con el que combinarás carne y verduras y triunfarás seguro en la mesa.

Ingredientes (4p.):

2 k de respigos (grelos o nabizas)

250 g de panceta

180 g de chorizo

4 dientes de ajo

1 pimiento choricero

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Pon a cocer abundante agua en una cazuela. Agrega los respigos y cuécelos durante 15-20 minutos. Refréscalos en agua fría, escurre y resérvalos.

Retira la corteza de la panceta, córtala en daditos y dóralos bien en una cazuela con un chorrito de aceite. Retíralos a un plato.

Pela y pica los ajos finamente. Corta el chorizo en rodajas. Pon todo a freír en la misma cazuela donde has dorado la panceta. Trocea el pimiento choricero y añádelo.

Retira todo a una fuente y mantén la grasa en la cazuela.

Introduce los respigos y rehógalos un poco. Añade la panceta, el chorizo y el pimiento choricero. Deja cocinar todo junto durante 5 minutos. Pon a punto de sal y sirve en una cazuela de barro.

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