UNA RECETA TRADICIONAL

UNA RECETA TRADICIONAL

Patatas en caldillo

Una de esas recetas tradicionales en nuestro país que están elaboradas con ingredientes económicos y sazonadas con magia para darles un toque escepcional

Ingredientes (4p.):

  • 4 patatas
  • 2 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Ponlas a freír en una tartera con abundante aceite. Pela los ajos, córtalos un poco y májalos en un mortero. Cuando estén bien majados, añade los cominos y sigue majándolos.

Añade el majado a la cazuela y remueve todo bien. Fríe las patatas durante 10-15 minutos. Retira el exceso de aceite con un cacillo. Agrega el pimentón y vierte el agua. Sazona, espolvorea con perejil picado y cocina el conjunto hasta que el caldillo vaya espesando. Vierte un chorrito de vinagre. Bate los huevos en un bol y añádelos a las patatas. Mezcla bien y sirve. Adorna con unas hojas de perejil.

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