APRENDE A COCINAR

APRENDE A COCINAR

Filetes a la mostaza con champiñones y boniato

Un plato saludable y fácil de preparar que combina lo mejor de la dieta mediterránea con la jugosa carne.

Ingredientes (4p.):

8 filetes de espaldilla (finos)

1 manzana reineta

1 boniato

500 g de champiñones

1 cucharada de mostaza

aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre de Módena

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Pela la manzana y córtala en 8 gajos. Cocínalos (brevemente) a la plancha en una sartén con un poco de aceite.

Pela el boniato, córtalo en medias lunas y fríelas en una sartén con aceite. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sazona y reserva. Retira la mayoría del aceite de la sartén y resérvala para cocinar los champiñones.

Elimina la parte inferior de los champiñones. Enjuaga y córtalos en cuartos. Añádelos a la sartén anterior, sazona y saltéalos durante unos 5-6 minutos. Agrega un poco de perejil picado y vierte el vinagre de Módena. Saltéalos de nuevo durante 3-4 minutos.

Extiende los filetes sobre la tabla y golpéalos un poco para que queden más finos. Salpimienta, úntalos con la mostaza y coloca un 1 gajo de manzana en el centro de cada uno. Enróllalos y pínchalos con un palillo. Fríelos en una sartén con aceite.

Sirve los filetes y acompáñalos con el boniato y los champiñones. Decora con unas hojas de perejil.

Más noticias

Los mas vistos

Amstel Oro

El Pelotari y La Fallera

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.