UNA RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA

UNA RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA

Costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas al tomillo, una receta ideal para tu mesa de Navidad

Se trata de un plato que todos hemos comido alguna vez. Las costillas de cerdo, aunque hay que tomarlas con moderación, son un plato ideal para compartir en familia y con amigos

Ingredientes (4p.)

  • 1200 g de costilla de cerdo
  • 1 hogaza de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cebolletas
  • aceite de oliva virgen extra
  • mostaza
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil

Elaboración:

Corta el costillar en 4 trozos, salpimiéntalos y colócalos en un bol. Pela y pica los ajos y májalos en el mortero. Añade un poco de aceite, mezcla y unta la carne. Deja macerar al menos 30 minutos. Corta las cebolletas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y un par de ramas de tomillo. Sazona. Cuando estén doradas, agrega una cucharada de mostaza, mezcla bien y cocínalas un poco más.

Coloca la carne sobre la parrilla y ásala a fuego medio durante 40 minutos (también la puedes cocinar en el horno a 190º C durante 40 minutos). Vete cambiándola de altura para que se cocine bien. Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el pan en rebanadas. Tuéstalas un poco sobre las brasas. Sirve las rebanadas de pan con la cebolla y la costilla. Decora con perejil.

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