11 DE SEPTIEMBRE

11 DE SEPTIEMBRE

Costilla de cerdo con champiñones

Aprende una forma fácil y alegre de cocinar una costilla de cerdo con champiñones

Ingredientes (4p.):

1 k de costilla de cerdo

16 champiñones grandes

75 g de mostaza antigua

2 dientes de ajo

tomillo

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Retira los tallos de los champiñones. Lava los champiñones con agua y colócalos en un bol. Pela y pica los dientes de ajo finamente y espárcelos sobre los champiñones, añade una cucharada de tomillo, sazona y riégalos con un chorrito de aceite. Deja que maceren durante unos 10 minutos.

Corta la costilla en 4 trozos y ponlos en la olla rápida. Cubre con agua, sazona y añade unas ramas de perejil. Coloca la tapa y cuécelas durante unos 10 minutos. Retira, escurre y déjalas templar.

Pon a calentar una sartén. Añade los champiñones con el líquido del macerado, tapa y cocínalos por los 2 lados durante unos 6-8 minutos. Espolvoréalos con perejil picado.

Unta las costillas con la mostaza antigua y ásalas en la barbacoa durante 3-4 minutos por cada lado. Sirve la costilla y acompáñala con los champiñones. Adorna con unas hojas de perejil.

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