Chuletas de cerdo con patatas al horno

Ingredientes (4p.):

- 4 chuletas de cerdo

- 150 gr. de queso cocina azul

- 4 patatas

- 8 rebanadas de pan

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- orégano

- tomillo

- 2 cucharaditas de pimentón

- pimienta

- perejil (para decorar)

Elaboración:

Vierte un chorrito de aceite sobre la placa de horno y extiéndelo con un pincel. Espolvorea con un poco de tomillo, orégano, pimienta y sal. Espolvorea con el pimentón a través de un colador. Lava y corta las patatas por la mitad, hazles un corte superficial en forma de cruz en la parte interior y colócalas sobre la placa del horno (dejando la parte de la piel hacia arriba). Hornéalas a 180º C durante 40-45 minutos (con el horno precalentado). Reserva.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Reserva.

Salpimienta las chuletas de cerdo y hazles un par de cortes en los laterales para que no se encoja la carne. Úntalas con un poco de aceite y cocínalas a la plancha, 3 minutos de cada lado.

Calienta el queso cocina en la sartén.

Unta las rebanadas de pan con el queso. Sirve una chuleta por comensal y acompaña con 2 rebanadas de pan y 2 mitades de patata. Salsea con el jugo que han soltado las chuletas y decora con una ramita de perejil.

Consejos: Las hierbas aromáticas se conservan bien en frascos herméticamente cerrados.