APRENDE A COCINAR

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Atadito de cochinillo con dátiles rellenos, una idea perfecta para tu menú de Navidad

Una idea sencilla con la que conquistarás a tus comensales en estas fiestas.

Ingredientes (4p.):

1 atadito de cochinillo relleno

12 dátiles

12 lonchas de tocineta

12 almendras garrapiñadas

4 chalotas

1 puerro

250 ml de vino tinto

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Coloca el atadito en un recipiente apto para el horno. Pela las chalotas y corta la parte superior e inferior del puerro. Pica todo en daditos y agrégalos al recipiente. Riega el atadito con el vino tinto y un chorrito de agua. Introdúcelo en el horno a 190º C durante 75 minutos. Retira el atadito a una fuente y deja templar.

Pasa la salsa que ha soltado el atadito de cochinillo a un vaso batidor. Añade un chorrito de aceite y sazona. Tritura y pon el resultado en un cazo y mantenlo caliente. En el momento de servir, espolvoréala con un poco de perejil picado.

Retira los huesos de los dátiles, introduce dentro de cada uno, una almendra garrapiñada y envuélvelos en una loncha de tocineta. Ásalos en el horno a 190º C durante 10-12 minutos.

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