LUNES 4 DE ABRIL

Puerros con jamón cocido

Karlos Arguiñano en tu cocina nos dice que las grasas aportan energía y son imprescindibles para asimilar las vitaminas A, D, E y K. Además los aceite de oliva son ricos en ácido oléico.

Puerros con jamón cocido

de 2

antena3.com Puerros con jamón cocido - Parte 1
  • Puerros con jamón cocido - Parte 1
    antena3.com Puerros con jamón cocido - Parte 1
  • Puerros con jamón - Parte 2
    antena3.com Puerros con jamón - Parte 2

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 04/04/2011 a las 14:00 horas

Ingredientes (4p.):

  • - 6 puerros
  • - 6 lonchas de jamón cocido
  • - 3 dientes de ajo
  • - harina y huevo batido
  • - 1 copa de vino blanco
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil

 

Elaboración:

Elige los puerros de tallo recto, consistente, firme y bien blanco, sin marcas

Quita el verde a los puerros y trocea cada uno en dos trozos de la misma medida. Ponlos a cocer durante 18-20  minutos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocidos, retira a una fuente con papel absorbente para escurrir; y reserva el caldo de la cocción.

Corta las lonchas de jamón por la mitad y envuelve con cada una un trozo de puerro. Casca los huevos en un bol, sazona y bate. Pasa los puerros con jamón por harina y huevo batido y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva y cuela el aceite de la sartén.

Pon en una tartera dos cucharaditas del aceite de la fritura colado. Pela y pica 3 dientes de ajo, añade y rehoga. Cuando tomen color, agrega 3 cucharaditas de harina y vierte el vino blanco. Remueve y vierte dos vasos del caldo de la cocción reservado. Añade perejil picado y remueve. Incorpora los puerros rebozados y deja hervir suavemente durante 4-5 minutos.

Sirve 3 rollitos de puerro por ración. Salsea y decora con una ramita de perejil.

 

 

Compartir en:
  • Foto de anónimo

    #6 anónimo ROBERTOVERBA: VEO UNA RECETA SABROSA Y FACIL DE HACER, ADEMAS DE BARATA.

    06/04/2011 a las 14:33
  • Foto de anónimo

    #5 anónimo CARLOS SOY FAN TUYO ME GUSTARIA QUE HICIERAS LA RECETA DE COMO SE HACE EL BACALADO A LA VIZCAINA UN ABRAZO TE SIGO

    05/04/2011 a las 17:00
  • Foto de anónimo

    #4 anónimo Que bueno! tuppermenu

    05/04/2011 a las 13:15
  • Foto de anónimo

    #3 anónimo Bueno, hoy hemos asistido a la rectificación. El día de los piquillos con tortilla y salsa verde, hubo una demostración notoria de varilla metálica y teflón con lo que se libera parte del plástico. Hoy dice que nada metálico con teflón, que todo con madera. En Publicidad, nuevamente insisto que a pesar de lo que se dice en el mobiliario de cocina, LOS NIÑOS NO DEBEN ESTAR EN LA COCINA, es el lugar más peligroso de la casa y donde más accidentes se producen.

    05/04/2011 a las 05:53
  • Foto de anónimo

    #2 anónimo no dejas de sorprendernos, como siempre je je

    04/04/2011 a las 22:54
más opciones
Cerrar ventana
Cerrar ventana