RECETAS CONTRA LA CRISIS

RECETAS CONTRA LA CRISIS

Marmitako de calamar

Con este plato aprenderemos a limpiar perfectamente el calamar y podremos preparar una cena perfecta para el fin de semana.

Ingredientes: (4-6p)

  • - 1 ó 2 calamares grandes
  • - 3 patatas
  • - 2 cebolletas
  • - 2 pimientos verdes
  • - 1 tomate
  • - 2 dientes de ajo
  • - 2 pimientos choriceros
  • - 2 ñoras
  • - ½  vaso de vermut blanco
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - 1 trozo de guindilla
  • - cebollino
  • - perejil (para decorar)

 

Elaboración:

 

Limpia el calamar y trocéalo. Reserva.Pon a remojo los pimientos choriceros y las ñoras en una cacerola con agua templada y deja que se hidraten bien. Saca la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros y resérvala.

El cebollino se puede conservar en la nevera unos días dentro de una bolsa de plástico

Pela y lamina los dientes de ajo, lava y pica las cebolletas y los pimientos verdes y rehoga todo en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona y remueve. Cuando tome color, agrega el tomate limpio y troceado. Añade la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros. Pela y trocea las patatas y agrégalas a la olla. Introduce el trozo de guindilla picante, el vermut y una jarra de agua. Sazona y mezcla. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira la guindilla de la olla, sirve el marmitako de calamar en un plato hondo y espolvorea con un poco de cebollino picado. Decora con una hojita de perejil.

 

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