RECETAS PARA EL DÍA DEL PADRE

RECETAS PARA EL DÍA DEL PADRE

Endibia con cebolla confitada, jamón y queso

Rico, sano, saludable y muy fácil de hacer esta nueva propuesta de Karlos Arguiñano. Un entrante que hará las delicias de tus invitados. Toma buena nota de cada paso.

Elige las endibias frescas, blancas y con las hojas apretadas. Se pueden conservar en la nevera a 5 grados C durante 5-7 días en una bolsa perforada. Antes de utilizarlas, se recomienda cortar la base del tronco, separar las hojas, lavarlas con agua fría y secarlas bien.

 

Ingredientes (4 p.):

  • - 4 endibias
  • - 3 cebollas
  • - 4 lonchas de jamón serrano
  • - 200 gr. de queso
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil (para decorar)

 

Elaboración:

Pon a cocer las endibias en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y ábrelas por la mitad (como un libro).

Pela y corta las cebollas en juliana. Deja que se pochen en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurre el exceso de aceite.

Pon las endibias en una placa de horno untada con un poco de aceite. Reparte la cebolla confitada sobre las endibias. Quita la grasa del jamón, pícalo y distribúyelo sobre la cebolla. Corta 2 cuñas de queso por cada endibia, ponlas encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.

Sirve una endibia por ración y decora con una ramita de perejil.

 

 

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